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  • 2026 -

    Greek Food Project - Producer    AWT   URL

    ギリシャ食材普及のためプロジェクトをスタート。

    Brand & Product Development

  • 2026 -
    [2026] Goodwise - グッドワイズ

    Strategic Advisor    Goodwise International  

    サステナビリティとウエルビーイングを追求する食の活動をスタート。

    Food Culture & Education

  • 2026 -
    [2026 -]Keio STAR - 講師 Lecturer

    Keio STAR - 講師    慶應義塾大学   URL

    地球と人間のウェルビーイングを両立させるための未来の食体験の創造や、ビヨンドSDGsを推進するための研究・提言を行う。

    Education / Culture

  • 2026
    [2026]ニューヨークと日本の四季の饗宴 A Feast of the Four Seasons of New York and Japan - Adviser

    ニューヨークと日本の四季の饗宴 - Adviser    RED U-35   URL

    ニューヨークのレストラン「Odo」にて1日限りのスペシャルイベントを開催。RED U-35 2025の副賞「Global Experience by Japan Airlines」

    Private Dining & Events

  • 2024 -
    [2024 -] Food Consultant - L'Ami Pierre

    Food Consultant    L'Ami Pierre   URL

    ニューヨークのカフェ・レストランで新メニューの開発・提供

    Restaurant Strategy

  • 2024 -
    [2024] 食文化デザインコース - 講師 Food Culture Design Course – Lecturer Kyoto University of the Arts

    食文化デザインコース - 講師    京都芸術大学   URL1   URL2

    京都芸術大学通信教育部食文化デザインコースで「おいしさの食体験デザイン」を担当

    Education / Culture

  • 2022 -
    [2022 -] 食の大使 Ambassadors of Taste for the Global Gastronomy®(AWT)

    食の大使    Ambassadors of Taste for the Global Gastronomy®(AWT)   URL

    ギリシャ料理や食材を中心とするサステナブルなガストロノミーの追求と未来に繋がるエシカルな食文化を世界に発信。

    International Projects

  • 2015-2025
    [2015-2025] RED U-35 - 審査員 Judge

    RED U-35 - 審査員    ぐるなび   URL

    日本最大級の若手料理人コンペティション U-35 （ 35歳以下）で、新しい価値観の料理人（クリエイター）の発掘、支援に審査員として従事。2022－2025は審査員長を務める。

    Education / Culture

  • 2020
    [2020] プライベート食事会監修 - Private Dining Event Supervision – Chef Producer エルメス（HERMÈS）

    プライベート食事会監修 - Chef Producer    エルメス（HERMÈS）  

    顧客限定のプライベート食事会を担当

    Private Dining & Events

  • 2015 - 2016
    [2015 - 2016] 期間限定メニュー提供 Limited-Time Menu Development – Chef Producer Hôtel Plaza Athénée

    期間限定メニュー提供 - Chef Producer    Hôtel Plaza Athénée   URL

    パリの最高級ホテル「プラザ・アテネ（Hôtel Plaza Athénée）」の中庭レストラン「ラ・クール・ジャルダン（La Cour Jardin）」で、パリで大流行していた「BENTO（弁当）」をテーマにしたランチコースをプロデュース

    Private Dining & Events

  • 2015
    [2015] JRななつ星監修 JR Seven Stars – Chef Producer JR Kyushu

    JRななつ星監修 - Chef Producer    JR九州   URL

    九州復興イベント「ななつ星in九州」をプロデュース

    Private Dining & Events

  • 2015
    [2015] レセプション監修 Reception Event Supervision – Chef Producer フランス外務省 French Ministry for Europe and Foreign Affairs

    レセプション監修 - Chef Producer    フランス外務省  

    仏外務省主催、ヴェルサイユ宮殿で仏料理振興イベント「Goût de France」に参加

    Private Dining & Events

  • 2015

    レセプション監修 - Chef Producer    エルメス（HERMÈS）   URL

    上野の東京国立博物館を舞台にエルメスのレザー・フォーエバー（Leather Forever）のオープニング・レセプションパーティーを担当

    Private Dining & Events

  • 2013 - 現在
    [2013] 機内食監修 In-Flight Meal Consultant JAPAN AIRLINES

    機内食監修 - Food Consultant    JAPAN AIRLINES   URL

    国際線ファースト＆ビジネスクラスの機内食メニューの開発を担当。JALミールサービス総合アドバイザーとして、機内食の新たな価値創造に向けたコンセプト作りやアドバイスを担う。

    Corporate Consulting

  • 2012
    [2012] レセプション監修 Reception Event Supervision – Chef Producer

    レセプション監修 - Chef Producer    MIKIMOTO  

    新作ハイジュエリーの発表イベントの顧客レセプションを担当

    Private Dining & Events